MARNE

De Marne’s Fabrieken is een Gronings bedrijf waar vakmanschap van het grootste belang is. De Marne levert wereldwijd mosterd. De Marne heeft een rijke geschiedenis en kijkt vol vertrouwen uit naar een succesvolle toekomst.

Een van de kernwaarden van De Marne is “Respect voor mensen en het milieu.” Marne Mosterd wil dit ook op de best mogelijke manier toepassen op het mosterdproductieproces. Er wordt veel mosterd geproduceerd in Nederland. Mosterd wordt gemaakt van mosterdzaad. De vliesjes van die zaden zitten in de mosterd. De kafjes leiden echter ook tot een reststroom. Voor deze editie wil Marne Mosterd de verwerkingsmogelijkheden voor deze reststroom laten onderzoeken.

“HELP MARNE MOSTERD BIJ HET IDENTIFICEREN EN BEOORDELEN VAN KANSEN OM EEN VOEDSELRESTSTROOM TE VALORISEREN.” — De Uitdaging